中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月25日訊（記者 鞠然）11月25日上午，市場監(jiān)管總局召開“開展全鏈條抽檢強化全鏈條監(jiān)管”食品安全專題新聞發(fā)布會，通報了2025年食品安全抽檢重點工作情況。

記者在會上了解到，截止到今年11月中旬，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)完成食品安全抽檢570.26萬批次，檢出不合格樣品15.6萬批次，不合格率為2.74%；完成風險監(jiān)測23.44萬批次，檢出問題樣品1.02萬批次，風險發(fā)現(xiàn)率為4.36%。發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在農藥殘留超標、食品添加劑濫用以及微生物污染等方面。

市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川在發(fā)布會上強調，食品安全抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全問題、排查食品安全風險的重要技術手段，是食品安全監(jiān)管的“雷達”和“定位儀”，為食品安全全鏈條監(jiān)管提供了精準靶向?！拔覀儼选⒆映缘摹鳛殛P注的重點，把‘有問題的’作為抽檢的重點，把‘說不準的’作為工作重點，并順應食品安全監(jiān)管新情況新問題，組織開展科技項目攻關，著力解決‘檢不出、檢不準、檢不快’的問題?！?/p>

針對監(jiān)管新挑戰(zhàn)，孫會川特別提及羊肉卷摻鴨肉、特級初榨橄欖油混入其他植物油等社會高度關注的問題。他表示，目前各國尚未形成成熟有效的定量檢測方案，市場監(jiān)管部門已采取“揭榜掛帥”模式，調度全國科研力量開展技術攻關，目前已收到近百項申報材料，后續(xù)將及時向社會通報進展，推動難題破解。

會上，市場監(jiān)管總局食品抽檢司司長衛(wèi)國鋒還通報5起典型違法案例：重慶五鼎坊食品有限公司生產摻雜摻假食用油，被依法吊銷許可證并罰沒2000余萬元；武漢市江夏區(qū)天翼食品加工廠在紫蘇醬中添加非食用物質，企業(yè)被吊銷許可證，負責人被判刑、罰款且擬終身禁業(yè)；濟寧市兗州區(qū)食在民間驢肉火燒店用馬肉、豬肉冒充驢肉銷售，涉案金額47萬元，經(jīng)營者獲刑四年、被罰沒30萬元并終身禁業(yè)；福州誠品盛食品有限公司生產的多批次糕點酸價、過氧化值、食品添加劑等不合格，先后被罰沒18萬余元、吊銷食品生產許可證，后續(xù)因遺留問題再被處罰；杭州臨安少華小吃部在餛飩皮中違法添加硼砂，兩名負責人被判刑且擬終身禁業(yè)。

孫會川表示，下一步，市場監(jiān)管總局將不斷完善食品安全抽檢預警防控工作機制，加強部門之間的協(xié)同聯(lián)動，共同筑牢全鏈條食品安全防線，全力保障好人民群眾的飲食安全。