2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域水產加工品產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，在19家企業(yè)抽取20批次產品，不合格產品發(fā)現(xiàn)率為5.0％。

　　本次抽查的依據(jù)GB 10144-2005《動物性水產干制品衛(wèi)生標準》、GB 19643-2005《藻類制品衛(wèi)生標準》、GB 2733-2005《鮮、凍動物性水產品衛(wèi)生標準》等標準及國家相關規(guī)定和要求。其中，干制水產品檢驗項目：感官、水分、鹽分、酸價、過氧化值、無機砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、山梨酸或山梨酸鉀、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量：單件負偏差、線膨脹度、完整率、碎片率、亞硝酸鹽、多氯聯(lián)苯、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌）；腌漬水產品檢驗項目：感官、水分、鹽分、鉛、無機砷、多氯聯(lián)苯；魚糜制品檢驗項目：感官、水分、淀粉含量、鉛、甲基汞、無機砷、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸鉀；凍魚糜制品檢驗項目：感官、失水率、淀粉、水分、汞、無機砷、鉛、鎘、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸鉀、磷酸鹽；風味魚制品檢驗項目：揮發(fā)鹽基氮、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、鉛、鎘、無機砷、甲基汞、多氯聯(lián)苯；水生動物油脂及制品檢驗項目：感官、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值、碘價、雜質；水產深加工品檢驗項目：感官、水分、蛋白質、灰分、鉛、無機砷、甲基汞、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、凈含量：單價負偏差等。

　　經檢驗， 標稱廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司生產的一批次魚油碘價項目不合格。質監(jiān)部門介紹，碘價就是在油脂上加成的鹵素的質量（以碘計）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的質量（以克計）。由于組成每種油脂的各種脂肪酸的含量都有一定的范圍，根據(jù)碘價的大小可以在一定范圍內反映油脂的不飽和程度，因此，通過測定油脂的碘價，有助于了解它們的組成是否正常、有無摻雜使假等。

產品名稱	商標	規(guī)格型號	生產日期或批號	標稱生產單位	標稱生產單位地址	不合格項目	標準值	實測值
魚油	----	稱量銷售	2013-03-20	廣州市至潤油脂食品工業(yè)有限公司	廣州市番禺區(qū)新造鎮(zhèn)白賢堂臨江工業(yè)區(qū)	碘價(g/100g油)	≥120	73